Is dit de makkelijke pompoensoep ooit?

Deze romige pompoensoep maak je in een handomdraai.

Door Liselotte LegebekeGepubliceerd op: 01/02/2021

Matej Smucr / EyeEm//Getty Images

Weinig tijd om te koken? Dan is deze makkelijke pompoensoep jouw redder in nood. Het perfecte gezelschap na een lange, regenachtige dag, maar ook als lunch of tussendoortje ideaal. Lekker herfstig en zo gemaakt, zeker als je kant-en-klare pompoenpuree gebruikt.

Kun je geen kant-en-klare pompoenpuree vinden? Maak het dan zelf met dit easy 'recept', het is namelijk zo makkelijk dat je het nauwelijks een recept kunt noemen!

Advertentie - Lees hieronder verder

Porties:: 4 serving(s)
Totale tijd:: 10 minuten

Ingrediënten

2 Tbsp.
olijfolie
1
middelgrote ui, geraspt
800 g
pompoenpuree
1 L
groentebouillon
120 mL
(plantaardige) room
2 tsp.
pumpkin pie spice (of speculaaskruiden)
3/4 tsp.
zout
optioneel: pompoenpitten ter garnering

Bereiding

1. Stap 1Verwarm een sauspan met een scheut olijfolie op middelhoog vuur. Fruit hierin de ui tot hij zacht wordt, ongeveer 3 minuten.
2. Stap 2Voeg de resterende ingrediënten toe en roer ongeveer 3 minuten, tot de soep begint te pruttelen.
3. Stap 3Schep de soup in kommen en serveer eventueel met pompoenpitten.