De favoriete granola van ELLE Eten's hoofdredacteur Evelien

Never change a winning team, right? ELLE Eten's hoofdredacteur Evelien Reich vertelde over het granolarecept dat zij wekelijks voor haar gezin maakt en we wisten meteen: dit moet gedeeld worden! Het recept is gebaseerd op dat van Felicity Cloake en bevat een wel heel opmerkelijk ingrediënt...   

'Felicity Cloake en ik maken onze granola eigenlijk op dezelfde manier. Ik maak alleen altijd twee keer zoveel, want een portie hebben we met z'n allen binnen een week op. Mijn favoriete noten zijn pecan en walnoot. Hazelnoten kun je niet lekker snijden en worden al snel keihard, en amandelen ben ik sowieso niet zo'n fan van. 

Ook kun je bij de supermarkt van het merk Smaak zakken kopen met een mix van graansoorten, ideaal om met de 'gewone' grove havervlokken te mixen. Kokosolie doe ik al lang niet meer (want: te duur en niet eens écht gezond), good old zonnebloemolie works just fine.'

En dat geheime ingrediënt? 'Dat eiwit is het geheime wapen en zorgt ervoor dat de granola lekker gaat klonteren.'